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香菇烘干生產線服務原來分為這幾步!
發布時間:2021-06-24   點擊次數:394次
  香菇烘干生產線服務原來分為這幾步!
  1、備好香菇入室烘干
  把香菇放在烤架上,送去烘干室烘烤,將含水量高的大而粗的放在上層,將含水量低的小而薄的放在下層。一般放置8到10層,如果放置過多,上、中、下材料的加熱溫度會不均勻,每層之間的間距應為30厘米。
  2、智能技術控溫
  當香菇烘干生產線烘房溫度升至35℃時,香菇就可以在室內烘干。干燥時,必須先低溫,然后逐漸升高溫度。一般1小時升溫1-3℃,溫度應控制在80-85℃。一般要求35-40℃烘烤6小時,40-60℃烘烤8-10小時,80℃烘烤2小時。香菇的水分含量越高,低溫烘烤所需的時間就越長。如果在烘烤開始時溫度突然升高,會導致組織失水過快,導致香菇蓋變形不圓,蓋開裂,顏色變黑,并且酶活性被破壞,失去原來的香味。香菇送入烘房后,應連續烘烤至干。加熱不能中斷,溫度也不能波動,否則蘑菇顏色會變黑,質量會下降。
 

香菇烘干生產線

 

  3、多重保護和除濕控制
  在香菇的干燥過程中,除了嚴格控制加熱溫度外,及時除濕也是一個重要環節。除濕的基本原理:香菇烘烤初期,烘房溫度為35-40℃,緩慢排出濕氣;當溫度升至40-60℃時,可間歇性消散。60°C以后就不需要除濕了。過度除濕很容易使香菇顏色變淡。如果干香菇呈水浸黃色,說明去濕效果不好或溫度不夠,尤其是中途停止加熱,更容易引起這種現象。
  4、質量保證質量檢驗
  香菇烘干生產線烘烤16-18小時后,可以打開烘房門檢查香菇的干燥度是否合格。檢查過程中,用手指按壓閥桿連接處的蓋子。如果只有痕跡,說明干度合格;合格干品的特點是:具有香菇*的香味;鰓黃色,鰓直立,完整,不倒置;香菇的含水量不超過13%;香菇保持原來的形狀,菌蓋圓而扁平,保持自身的熱色。

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